¿Cómo hacer un rico pasticho?

La comida italiana tiene muchos seguidores, en especial este plato conocido, en Italia como lasaña y en otras partes como pasticho, su origen tiene raíces italianas y griegas, se dice que la palabra “lasaña”, significa pasta en láminas tal cual como se sirven, el cual esta intercalado por porciones de carne en salsa boloñesa junto con la salsa blanca bechamel, y por último gratinado por encima, pero ¿Cómo se prepara?

¿Qué se necesita?
Los principales ingredientes para realizar esta deliciosa receta son, dos cajas de láminas de pasta directo al horno, queso mozzarella, queso parmesano. Ahora bien para la salsa boloñesa, una kilo de carne molida, dos tiras de tocineta cortadas finamente, una latas grande de tomates, una lata pequeña de pasta de tomate, orégano, ajo porro y cebollín, media cebolla mediana, tres dientes de ajo machados, adobo al gusto, pimentón rojo, una taza de vino tinto, una hoja de laurel, por último salsa inglesa.
También necesitarás los ingredientes para la salsa bechamel, los ingredientes para esa salsa son un litro de leche, dos cucharadas de mantequilla, tres cucharadas de maizena, y sal al gusto.

Preparación de la salsa boloñesa.
Busca primero que todo una olla mediana, a la cual vas a colocar un poco de aceite, lo colocas a calentar a fuego bajo, agrega el ajo machado, el ajo porro, el cebollín,  déjalo hasta que se doren un poco alrededor de 15 minutos, agrega la carne molida con poca de salsa inglesa, ve mezclando todo quince minutos más, más tarde agrega los tomates y el laurel, cocina durante una hora hasta que se espese bien, agrégale sal al gusto.

Realiza la salsa bechamel.
Toma una olla mediana, coloca a derretir la mantequilla, luego agrégale el litro de leche, coloca la llama a fuego a lento, agrega las tres cucharadas de maizena, mezcla bien con un batidor para que no se realicen grumos, cuando ya esté espesa apaga la hornilla.

Arma tu pasticho.
Busca el molde o la bandeja donde armarás el pasticho, colócale un poco de aceite a toda la bandeja, en el fondo agregarás un poco de salsa bechamel, luego empiezas a colocar las láminas de pasta todas juntas, colocas una capa de salsa boloñesa, después otra de salsa bechamel, así sucesivamente, hasta que arriba dejas una capa de salsa bechamel, la cual se le agregará queso parmesano y mozzarella.

Por último cuando ya tengas el pasticho todo armado, cubre el recipiente con papel de aluminio, introdúcelo al horno a una temperatura de 220 grados centígrados, cuenta unos veinte minutos hasta que esté bien cocido, o al término que desees.

Esta rica receta se puede realizar en familia, aunque lleva cierto tiempo su realización es sumamente sencilla además que es muy deliciosa.

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