Curry de pollo y zanahoria

El curry es muy utilizado en la cocina como condimento. Se trata de una combinación de diversas especies que les otorga un sabor único y especial a los platillos. De hecho, es tan versátil que se adapta a una gran variedad de recetas y combina muy bien con las carnes.
La receta de hoy es curry de pollo y zanahoria, ideal para quienes gustan comer sano. Su preparación es fácil y sencilla; pero además un plato muy completo nutricionalmente hablando. Incluso resulta muy económico pues los ingredientes son simples, muchos de ellos ya presentes en la cocina.

Ingredientes
Para muchos lo complicado de cocinar es la dificultad de encontrar ciertos ingredientes. Sin embargo, el curry de pollo y zanahoria no entra en esta categoría. Por el contrario, te será una receta muy atractiva por su practicidad y exquisito sabor. Para su preparación necesitaremos los siguientes ingredientes:
125 g de pechuga de pollo
1 pimiento verde pequeño
Un tomate grande
1 diente de ajo
8 zanahorias pequeñas
1 cucharada de semillas de mostaza o en su defecto mostaza líquida
Media cucharadita de jengibre en polvo
½ cucharada de cúrcuma
Un poco menos de una cucharada de comino
Media cucharada de cilantro
Una cucharadita de chile en polvo
½ cucharada de curry en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
150 ml de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación
La receta curry de pollo y zanahoria lleva muchas especias, lo que brinda un aroma y sabor especial. Lo primero que se debe hacer es trocear la pechuga de pollo junto al tomate, las zanahorias, el pimiento y el ajo. Tanto el pollo como el resto de los vegetales se pican en dados. De hecho, las zanahorias pueden ir un poco más grandes. Es necesario mantener todo separado.

En una cacerola colocamos el aceite a fuego alto e inmediatamente agregamos las semillas de mostaza y tapamos. Cuando comienzan a saltar, con mucho cuidado destapamos levemente para agregar el pollo y el pimiento ya picados. Si vas a usar mostaza líquida, entonces solo agregas el pollo junto al pimiento y mueves un poco hasta que doren ligeramente.

Luego añades el ajo, moviendo todo un poco sin dejarlo quemar para evitar un sabor amargo. Seguidamente agregas el tomate y remueves. Ahora es el momento de salpimentar al gusto e incorporar el resto de las especias. En caso de que estés usando mostaza en salsa, es aquí donde la añades. Mezclas suavemente por breve momento.

Le corresponde el turno a las zanahorias ya cortadas junto con el agua. Proceda a tapar la olla y a fuego bajo cocina durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, destapa la olla y continúa cocinando por unos 10 a 15 minutos más. El tiempo puede variar dependiendo de la consistencia de la zanahoria que prefieras. Se debe revisar para verificar la cantidad de líquido. Si notas que se está secando, puedes añadir un poco más de agua.

Al servir coloca un poco de cilantro picadito por encima.

Versiones del curry de pollo y zanahoria
Como puedes ver esta receta resulta muy fácil de preparar y es bastante económica. Sin embargo, existen algunas variantes posibles, pero igual de deliciosas. Por ejemplo, al momento de agregar el agua se puede incorporar un poco de vino blanco. Especialmente cuando el agua se va secando.

Otra versión de esta receta es sustituir el agua por nata de avena. Es igual de saludable y perfecta para comer con pan o acompañada de arroz. Hay quienes preparan puré o patatas asadas para disfrutar de este rico platillo. Lo más importante es que puede comer plácidamente con la seguridad de no agregar calorías adicionales a la dieta.

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