Ensalada piamontesa

Directamente desde Italia traemos esta deliciosa receta para acompañar una comida especial. Se trata de la ensalada piamontesa, una combinación perfecta de patatas, mayonesa y mostaza. Es una ensalada con muchas versiones, todo dependerá de tu imaginación y creatividad. En esta receta le vamos a añadir huevo y queda igual de genial. Aunque como ves, es opcional.

Ingredientes que debes tener a mano

En los países europeos y principalmente Italia, la ensalada piamontesa se sirve como primer plato. Sobre todo, cuando el plato siguiente es un poco ligero. Los ingredientes son muy fáciles de conseguir y acá se detallan:

  • 500g de patatas
  • 4 tomates maduros
  • 2 rebanadas de jamón cocido gruesas
  • 10 pepinillos en vinagre
  • 2 huevos cocidos
  • Mayonesa
  • Perejil fresco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración de la ensalada piamontesa

En principio lavar muy bien las patatas para cocinarlas en agua, con un poco de sal. Deje que hiervan y manténgase pendiente para que no queden tan suaves. El tiempo de cocción aproximado es de 20 a 30 minutos. Una vez listas, las cuelas, dejas enfriar, pelas y cortas en dados.

Procede ahora a lavar los tomates y cortar en dados de similar tamaño al de las patatas. Lo mismo haces con el jamón, los huevos y pepinillos. Aunque estos últimos pueden ser un poco más pequeños. El paso siguiente es lavar el perejil, secar bien y picar muy fino. Lo puedes agregar a la mayonesa, dejando un poco de perejil para el final.

En un bol, mezcla las patatas, el tomate, jamón y pepinillos. Agregas la mayonesa y mezclas suavemente. Salpimentar al gusto y reservar en la nevera por lo menos una hora antes de servir. Cuando sea el momento de disfrutar de la ensalada piamontesa esparce un poco de perejil picado por encima.

Recomendaciones finales

Es posible que quede mucho más sabrosa si realizas la mayonesa casera. Igualmente puedes agregar un toque de mostaza al aderezo para darle más fuerza al sabor. Lo mismo sucede con el ajo. Es posible agregar un diente de ajo machacado a la mayonesa.

Ciertamente la ensalada piamontesa se consume fría, pero es mejor hacerlo el mismo día en que se prepara. Es posible realizar una versión con menos calorías, sustituyendo la mayonesa por yogurt.

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